Zwiebelringen, gehacktem
Knoblauch nach Belieben, in der Pfanne unter Rühren andünsten, mit Vermouth oder Wein ablöschen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen. 
Mit Salz und Cayenne- pfeffer würzen, in ein Schüsselchen geben. Die Hummerkrabbenhälften mit der Fleischseite nach oben in die Pfanne legen, die Tomaten-Zwiebel- Mischung darüber verteilen und im Backofen 10 Minuten garen. Derweilen die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Über die Hummerkrabben streuen.